調理設備說明
　　
　　為了存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層菜架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。
　　
　　一、保溫湯池 
　　
　　1.臺面采用1.5厚鋼板，實際厚度為1.31的制做。 
　　
　　2.其他均采用1.0鋼板，實際厚度為0.91的制做。 
　　
　　3.加強部分采用38*38*1.2標鋼管，實際厚度為0.72制做。  
　　
　　二、星盆臺、潔碟臺、污碟臺 
　　
　　1.臺面均采用1.2厚鋼板，實際厚度為1.1的制做。 
　　
　　2.腿采用不銹鋼管，實際厚度為0.92或Ф38不銹鋼管1.5標的，實際厚度為0.92管制做。拉筋采用Ф25不銹鋼圓管1.2標，實際厚度為0.72制做。 
　　
　　3.底部配備有可調式子彈腳。  
　　
　　三、貨架 
　　
　　1.層板采用1.0厚鋼板，實際厚度為0.91的制做。 
　　
　　2.立柱采用不銹鋼管，實際厚度為0.92制做。 
　　
　　3.加強部分采用38*25*1.3標鋼管，實際厚度為0.82制做。 
　　
　　4.底部配備可調式子彈腳。  
　　
　　四、滑盤架 
　　
　　1.采用Ф25標圓管實厚為1.5的201材質。 
　　
　　2.與設備連接采用可折疊式托架
　　
　　五、油網煙罩 
　　
　　1.采用1.2厚板，實際厚度為1.1的201材質鋼板制做。 
　　
　　2.油網采用Ф16圓管1.2標鋼管，實厚0.7的201材質鋼板制做。
　　
　　六、工作臺，調理臺 
　　
　　1.層板采用1.0厚鋼板，實際厚度為0.91的制做。 
　　
　　2.立柱采用不銹鋼管，實際厚度為0.92制做。 
　　
　　3.加強部分采用38*25*1.3標鋼管，實際厚度為0.82制做。 
　　
　　4.底部配備可調式子彈腳。